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MIRAMONTI CUCINA PIZZA B&B
Brentonico TN                                   

Crosano di Brentonico c        

I PIATTI PER le RICORRENZE 

ANTIPASTI

Cocktail di insalatine, trota salmonata, patate a ventaglio e crema di rucola

Sformatini Fontina&Chiodini

Cannoli al radicchio

Fagottini di verza ripieni al gorgonzola su crema di marroni

Insalata di montagna (con ricotta affumicata e lucanica)

Cocktail di salmone  e finocchio

Rotolini di speck, ricotta e funghi

Fantasia di formaggi con miele e mostarde di frutta

Sorprese morbide di Bresaola

Tartare di salmone, avocado e mela 

Tartare di carne salada con petali di trentingrana e croccante tirolese

Baccalà mantecato su crostone di pane croccante

Rotolo di polenta con lardo e rosmarino

Insalata di patate e branzino

Carpaccio di manzo in salsa bolzanina con asparagi e tarasacco

Tagliere di salumi

Rollè di frittata soffiata con asparago bianco, prosciutto crudo  e formaggio cremoso

Millefoglie di carne salada, mele Golden, Trentingrana con emulsione di senape


PRIMI PIATTI

Pennette Puzzone&Speck

Spatzli di ortica al burro fiorito

Spatzli di grano saraceno alla Brentegana

Fagottini al formaggio e pere

Lasagne al forno al pistacchio e bacon

Lasagne al forno con radicchio e lucanica

Lasagne al forno con asparagi e Castelmagno

Gli orzotti e i risotti

Gnocchetti di ricotta con fonduta di malga

Tortelli al baccalà con castagne

Tortelli alla Borragine con ricotta affumicata

Quadroni di patate al ragù di cervo

Trofie al pesto di rucola e noci

Canederli di lucanica con salsa delicata alla panna

Canederli fi formaggi al burro, nocciole e cipollina

Panzerotti di grano saraceno al ragù

Mezzelune al salmone affumicato con petali di porcini al timo

SECONDI PIATTI

Tagliata di manzo con riduzione di Lagrein

Rosa di Parma

Coniglio alle erbette aromatiche*

Rosticciata di vitello, patate e speck

Tonco del pontesel con polenta

Stinco di maiale alla birra scura

Roast beef agli agrumi

Filettino di orata in crosta di zucchine

Filetto di trota salmonata alle mandorle

Carpione di trota e cipolle rosse

Filetto di maiale al rabarbaro e melograno

Capriolo in salmì

Cosciotto di agnello*

Arrosto di maiale al miele

Goulasch di vitello alla panna

Brasato di manzo al Marzemino

*cotto a legna 


DOLCI

Mousse ai due cioccolati

Crema di ricotta con miele al rosmarino

Semifresddo Zabaione&Mandorle

Semifreddo al Caffè

Torta di noci

Panna cotta allo zafferano

Strudel di mele con gelato alla crema

Tiramisù classico, ai frutti rossi,

al pistacchio

Birramisù 

Cioccomisù

Crema al torrone

Gelato alla vaniglia con frutti di bosco

Crostate classiche

Cheesecake alla frutta

Carpaccio di ananas con lamponi e gelato al limone

Macedonia di frutta fresca

Fantasia di fragole e meringa

Igloo alla cannella con prugne cotte nel Teroldego

UN PO' DI MUSICA 

DURANTE O DOPO IL PRANZO? O LA CENA? 

AGLI OSPITI PIACE BALLARE?

...da noi si può. 

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